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盈德甘酒

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盈德甘酒

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关于食醢,据传有1600年代『酒方文』和『要录』中,有“鲜鱼和谷物及盐配合而成的食醢”的记录。 “饭食醢”是家里来贵客时端上餐桌的特色美食。根据鲜鱼的类型,有比目鱼、鱿鱼、牛尾鱼等食醢,没有食欲时,其酸、甜、辣和爽口的味道,可以增加食欲。饭食醢是盈德地区的乡土美食,属于高档发酵食品,其营养价值极高,在盈德地区的家庭得到传承和普及。

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